PRINCIPALES
Platos principales para que puedas tenerlos todos contigo. Carnes, pescados o vegetarianos, tienes todas las opciones aquí.
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GYOZAS TRADICIONALES
Amante de Japón, y aún con un viaje pendiente a este maravilloso país, no podía no probar recetas de su gastronomía. Aprendí japonés en la universidad y desde muy pequeña experimenté una pasión por esta cultura y todo lo que le rodea. Por eso, cuando apareció la oportunidad hace un año de ir a un fantástico curso de BCNKitchen, mi chico y yo no lo dudamos. Allí, entre otras recetas, aprendimos a hacer gyozas y he querido compartirla con vosotros. Como siempre, fácil y sin muchos líos.
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MARMITAKO DE SALMÓN
Como sabéis soy una gran aficionada a la gastronomía del mundo y cuando viajo a un lugar siempre me gusta curiosear sobre qué platos típicos hay para ir con los deberes hechos. Es por eso por lo que cuando surgió la oportunidad de ir a San Sebastián busqué sobre platos vascos que no conociera y apareció el marmitako. Normalmente se hace con atún (concretamente con la ventresca de atún) pero en casa lo preferimos con salmón.
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MIGAS MURCIANAS
El plato por excelencia en un día de lluvia en Murcia son las migas. Pero no las migas de pan, sino las de harina (bueno, sémola de trigo) que se hacen en familia y se comen directamente de la sartén grande y honda donde se hacen. O al menos así era en mi casa.
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HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE Y QUINOA
Los huevos son de nuestras proteínas favoritas en cuanto a cenas se refiere. Somos muy fans de las tortillas de todo tipo, pero en verano nos gusta darles un toque más fresco y de temporada a este alimento estrella. ¿ Y qué mejor que el aguacate y una semilla tipo Bulgur, Cuscús o incluso Quinoa?
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EMPANADA MURCIANA
Soy murciana y estoy muy orgullosa de mi tierra y, sobre todo, de mi gastronomía. Uno de los momentos que más atesoro de mi infancia son las meriendas de la tarde con esas empanadillas de pisto y atún. No solía ser habitual y siempre las disfrutaba mucho. Me gustaban por esa textura crujiente y algo densa de la masa, pero también por la jugosidad de un relleno sabroso y con un toque dulce que rebaja la acidez.
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MORCILLA (VEGANA) DE VERANO
Si algo tenemos en Murcia es imaginación y muy buena materia prima vegetal. Es por eso que hace generaciones se hace esta receta usando dos verduras de temporada que no puede estar más de moda hoy en día, la morcilla vegana.
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FAJITAS MEJICANAS
¿Quién no adora unas fajitas mejicanas bien hechas y caseras? ¿Y si te digo que hacer las tortillas es mucho más fácil de lo que te parece? En casa adoramos las comidas del mundo, nos traslada a lugares en los que hemos estado o queremos estar y disfrutamos de ellos a través del paladar.
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ENSALADA MURCIANA
Llega el verano y con él, el calor. En Murcia tenemos muchos platos, pero nada como esta ensalada fresquita y facilonga para hacer la boca agua. En la zona Sur de la región la llaman mojete porque al llevar el jugo del tomate, es perfecta para mojar pan en ella.
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POLLO AL CURRY
Soy amante de las comidas del mundo y he probado muchas cosas. Entiendo que la gastronomía es una de las partes esenciales de una cultura, de un lugar y me permito viajar por el mundo, si no físicamente, a través del paladar. Esa es la razón que me impulsa a hacer recetas como esta en casa y disfrutarlas tanto como nuestra propia gastronomía, la mediterránea.
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ZARANGOLLO
Como buena murciana, no podía perder la oportunidad de aprender platos de la tierra y menos tan característicos como este tanto por su nombre como por su popularidad en la región. Existe alguna versión sobre la receta, pero a mi me gusta hacerla tal y como se hacía en mi casa. Una receta que representa muy bien a la región por ser vegetariana y llevar verduras pobres como el calabacín y la cebolla.
