Cookies con Chips de Chocolate

Desde pequeña, siempre me han chiflado las Chips Ahoy. Sin embargo, están llenas de grasas saturadas e ingredientes no 100% naturales. Entonces me dí cuenta. Podía recrearlas en casa para seguir disfrutando de este pequeño placer sin renunciar a mi mantra de realfooder, controlando los ingredientes. Fue cuando empecé a buscar recetas, a probar cuál era la mejor para mí. Aquí la tienes, mi receta de cookies con chips de chocolate. 

Ingredientes (10-12 unidades)

• 170g de harina
• 45g aceite o 90g mantequilla
• 65-g azúcar blanco
• 65g azúcar moreno
• 1 huevo
• 75g de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Duración

• Trabajo: 15 minutos.
• Espera: 1 hora mín de frigo.
• Horneado: 10-15 minutos.
• Total de receta: 1 hora y media aprox.
• Reposo de las galletas: hasta que se enfríen.

Preparación

1.Mezclamos la mantequilla o el aceite con los dos tipos de azúcar y batimos hasta que se introduzcan bien.

• Si te gustan muy dulces, pon 75g de cada tipo.

2. Introducimos el huevo y mezclamos hasta tener una textura homogénea y blanquecina.

3. Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.

4. Mezclamos con una espátula la vainilla (opcional) y la mezcla tamizada hasta obtener una masa homogénea.

5. Añadimos los trozos  de chocolate hasta que estén bien repartidos.

6. Tapamos con un film y metemos en la nevera durante al menos una hora para que endurezca.

• Puede estar en el frigo hasta un día si quieres.

7. Hacemos bolitas con la masa y decoramos con un poco más de chocolate.

• Salen unas 10-12 unidades.
• Puedes chafarlas un poco, quedarán más planas y algo más crujientes.
• Recuerda dejar espacio entre ellas porque se esparcen en el horno.

8. Horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.

• Recuerda dejar enfriar en una rejilla hasta que atemperen las cookies con chips de chocolate.

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