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MAGRA CON TOMATE

Esta receta me sabe a verano y a hogar. Era una típica cena de la casa que alquilábamos en la playa. Subíamos de la playa tarde y la cena ya estaba hecha del día anterior o de esa mañana y sabía a gloria con pan para «sopar». También servía como relleno para un bocata en la playa cuando se hacía muy tarde y no queríamos irnos. La magra con tomate es un plato lleno de recuerdos para mí que os dejo para que podáis comenzar los vuestros propios mientras lo degustáis.

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS)
  • 400g magra de cerdo (mejor si es de la parte del cuello)
  • 1 bote grande de tomate triturado
  • 2-3 pimientos verdes italianos
  • 1 cebolla mediana
  • azúcar y sal
DURACIÓN: 45 minutos
PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en trozos grandes y comenzamos a sofreírla en una olla con bastante aceite.

2. Cortamos los pimientos en trozos grandes y los incorporamos a la olla cuando la cebolla esté translúcida.

3.  Salpimentamos la carne y la añadimos a la olla cuando las verduras estén prácticamente hechas.

4. Cuando la carne esté sellada (hecha por fuera), añadimos el bote de tomate triturado y comenzamos a sofreírlo todo junto.

5. Una vez el tomate esté a medio sofreír, rectificamos su acidez y sabor con azúcar y sal y seguimos hasta que esté bien sofrito.

TRUCO: Si lo comes al día siguiente, frío o caliente, está mejor.

Puedes acompañar tu magra con tomate con un postre como el flan de galletas de mi abuela para hacer una comida redonda.

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