MAGRA CON TOMATE
Esta receta me sabe a verano y a hogar. Era una típica cena de la casa que alquilábamos en la playa. Subíamos de la playa tarde y la cena ya estaba hecha del día anterior o de esa mañana y sabía a gloria con pan para «sopar». También servía como relleno para un bocata en la playa cuando se hacía muy tarde y no queríamos irnos. La magra con tomate es un plato lleno de recuerdos para mí que os dejo para que podáis comenzar los vuestros propios mientras lo degustáis.
INGREDIENTES (2-3 PERSONAS)
- 400g magra de cerdo (mejor si es de la parte del cuello)
- 1 bote grande de tomate triturado
- 2-3 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla mediana
- azúcar y sal
DURACIÓN: 45 minutos
PREPARACIÓN
1. Cortamos la cebolla en trozos grandes y comenzamos a sofreírla en una olla con bastante aceite.
2. Cortamos los pimientos en trozos grandes y los incorporamos a la olla cuando la cebolla esté translúcida.
3. Salpimentamos la carne y la añadimos a la olla cuando las verduras estén prácticamente hechas.
4. Cuando la carne esté sellada (hecha por fuera), añadimos el bote de tomate triturado y comenzamos a sofreírlo todo junto.
5. Una vez el tomate esté a medio sofreír, rectificamos su acidez y sabor con azúcar y sal y seguimos hasta que esté bien sofrito.
TRUCO: Si lo comes al día siguiente, frío o caliente, está mejor.
Puedes acompañar tu magra con tomate con un postre como el flan de galletas de mi abuela para hacer una comida redonda.
