PESCADOS
Si lo que buscas son recetas con pescado, aquí tienes todas las que quieras.
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Salmón a la Miel con Patatas Aliñadas
En casa solemos comer sano en el día a día y sólo son los fines de semana donde nos dejamos llevar mas. Como solemos comer fuera en el trabajo, necesitamos comidas que permitan ser recalentadas y queden más o menos igual y además no sean aburridas y repetitivas. Es por eso que se nos ocurrió darle un poco de vida a nuestro pescado favorito, el salmón y acompañarlo de una versión más healthy y sabroso de su acompañamiento estrella, las patatas.
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MARMITAKO DE SALMÓN
Como sabéis soy una gran aficionada a la gastronomía del mundo y cuando viajo a un lugar siempre me gusta curiosear sobre qué platos típicos hay para ir con los deberes hechos. Es por eso por lo que cuando surgió la oportunidad de ir a San Sebastián busqué sobre platos vascos que no conociera y apareció el marmitako. Normalmente se hace con atún (concretamente con la ventresca de atún) pero en casa lo preferimos con salmón.
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MIGAS MURCIANAS
El plato por excelencia en un día de lluvia en Murcia son las migas. Pero no las migas de pan, sino las de harina (bueno, sémola de trigo) que se hacen en familia y se comen directamente de la sartén grande y honda donde se hacen. O al menos así era en mi casa.
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EMPANADA MURCIANA
Soy murciana y estoy muy orgullosa de mi tierra y, sobre todo, de mi gastronomía. Uno de los momentos que más atesoro de mi infancia son las meriendas de la tarde con esas empanadillas de pisto y atún. No solía ser habitual y siempre las disfrutaba mucho. Me gustaban por esa textura crujiente y algo densa de la masa, pero también por la jugosidad de un relleno sabroso y con un toque dulce que rebaja la acidez.
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ENSALADA MURCIANA
Llega el verano y con él, el calor. En Murcia tenemos muchos platos, pero nada como esta ensalada fresquita y facilonga para hacer la boca agua. En la zona Sur de la región la llaman mojete porque al llevar el jugo del tomate, es perfecta para mojar pan en ella.
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Pizza Casera
A estas alturas está claro que adoro meter las manos en la masa. También me encanta comer y probar comidas de otros lugares, ¿y qué mejor receta que una buena pizza de masa fina y crujiente un viernes noche? Pues eso pensé yo y me puse manos a la obra para obtener una que no tenga nada que envidiar a las que podemos comprar en un buen italiano. En nuestro caso, como el que tenemos al lado de casa y echamos de menos. Otra vez, sacando la receta de los tutoriales de Ibán Yarza y sus apariciones en Robin Food hace ya algunos añitos.
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Coca de Acelgas
Descubrí la coca de acelgas hace un tiempo y desde entonces, me parece una idea sana y rica de comer verduras de hoja verde con un toque crujiente en una masa fácil, nada pegajosa y sin levaduras. Suelo hacerlo cuando vienen los amigos y siempre triunfa por lo sencilla pero rica que queda.
