APERITIVOS
Porque los principales y los postres no serían nada sin un buen aperitivo, aquí te dejo mi selección de fríos y calientes (y vegetarianos) para que te saquen de un apuro.
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PISTO MURCIANO
El pisto murciano es uno de los más versátiles que conozco y ahora lo comparto contigo. Una muestra más de platos vegetarianos que abundan en la región de Murcia y con productos de la huerta, lo usarás tanto como acompañante como de principal en tus comidas.
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SOPA FRIA DE TOMATE Y TOMILLO
La sopa fría de tomate y tomillo es una opción ideal para esas noches de verano y es como el gazpacho, puedes tenerlo en grandes cantidades en la nevera y te apaña cualquier momento.
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AUTÉNTICAS GALETTES DE LA BRETAÑA
Las auténticas galettes de la Bretaña, o crepes saladas como suelen denominarse, son un plato típico del Noroeste de Francia que quedan bien con cualquier relleno. Prueba de ello es que os traigo no una sino dos opciones para rellenarlas. Lo mejor de esta receta es que se elabora con harina de trigo sarraceno, 100% sin gluten
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GYOZAS TRADICIONALES
Amante de Japón, y aún con un viaje pendiente a este maravilloso país, no podía no probar recetas de su gastronomía. Aprendí japonés en la universidad y desde muy pequeña experimenté una pasión por esta cultura y todo lo que le rodea. Por eso, cuando apareció la oportunidad hace un año de ir a un fantástico curso de BCNKitchen, mi chico y yo no lo dudamos. Allí, entre otras recetas, aprendimos a hacer gyozas y he querido compartirla con vosotros. Como siempre, fácil y sin muchos líos.
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MAGRA CON TOMATE
Esta receta me sabe a verano y a hogar. Era una típica cena de la casa que alquilábamos en la playa. Subíamos de la playa tarde y la cena ya estaba hecha del día anterior o de esa mañana y sabía a gloria con pan para "sopar". También servía como relleno para un bocata en la playa cuando se hacía muy tarde y no queríamos irnos. Es un plato lleno de recuerdos para mí que os dejo para que podáis comenzar los vuestros propios mientras lo degustáis.
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HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE Y QUINOA
Los huevos son de nuestras proteínas favoritas en cuanto a cenas se refiere. Somos muy fans de las tortillas de todo tipo, pero en verano nos gusta darles un toque más fresco y de temporada a este alimento estrella. ¿ Y qué mejor que el aguacate y una semilla tipo Bulgur, Cuscús o incluso Quinoa?
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TZATZIKI GRIEGO
Ya sabéis que me encanta la comida internacional tanto como la de casa y es que no puedo evitar mezclar comidas de todo el mundo para abrirme el paladar y la mente a otras formas de ver las cosas. Esta receta es un básico de mis veranos tanto como acompañamiento con alguna proteína en una cena ligera como de aperitivo antes de una gran comida con amigos o familia. Deseando ir a Grecia a probar el auténtico.
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EMPANADA MURCIANA
Soy murciana y estoy muy orgullosa de mi tierra y, sobre todo, de mi gastronomía. Uno de los momentos que más atesoro de mi infancia son las meriendas de la tarde con esas empanadillas de pisto y atún. No solía ser habitual y siempre las disfrutaba mucho. Me gustaban por esa textura crujiente y algo densa de la masa, pero también por la jugosidad de un relleno sabroso y con un toque dulce que rebaja la acidez.
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MORCILLA (VEGANA) DE VERANO
Si algo tenemos en Murcia es imaginación y muy buena materia prima vegetal. Es por eso que hace generaciones se hace esta receta usando dos verduras de temporada que no puede estar más de moda hoy en día, la morcilla vegana.
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ENSALADA MURCIANA
Llega el verano y con él, el calor. En Murcia tenemos muchos platos, pero nada como esta ensalada fresquita y facilonga para hacer la boca agua. En la zona Sur de la región la llaman mojete porque al llevar el jugo del tomate, es perfecta para mojar pan en ella.
