TORRIJAS TRADICIONALES CASERAS
Las torrijas tradicionales caseras son, probablemente, el postre más demandado y típico de Semana Santa y a mi me encantan. Suelo hacerlas y servirlas cada año con un buen helado de vainilla, pero también queda ideal con un helado de turrón. Solas o acompañadas con helado, con este postre triunfarás seguro.
INGREDIENTES
Para 6 unidades:
- media barra de pan tipo Viena de 2 días
- 750ml de leche
- 1 rama de canela
- Piel de un limón
- 50g de azúcar
- 2 huevos
- Azúcar y canela para rebozar
- Aceite de oliva virgen
DURACIÓN
- Trabajo: 20 Minutos
- Tiempo espera: 20 minutos
- Total: 40 minutos
- Dificultad: fácil
PREPARACIÓN
1. Ponemos un cazo la leche con la canela y la corteza de limón y llevamos a ebullición. Dejamos unos minutos infusionando y colamos.
2. Añadimos el azúcar y removemos al fuego. Dejamos que se temple.
3. Cortamos la barra de pan tipo Viena con un grosor de un dedo más o menos.
Yo he usado el pan que hago en forma de «molde» con la masa de mis panecillos de Viena. Lo hago casi cada semana para tostadas o sándwich y queda ideal, pero tú puedes usar el que tengas por casa o tipo brioche.
4. Ponemos los trozos de pan en una bandeja con fondo y añadimos la leche templada para que se empapen bien durante unos 20 minutos (10 min por cada lado) o hasta que se queden sin leche.
- Recuerda darles la vuelta a la mitad para que se empapen bien ambos lados y de forma homogénea.
5. Batimos los huevos en un plato y ponemos una sartén o freidora con aceite a una temperatura media.
- Si el aceite está muy fuerte se quemarán y si está muy bajo se empaparán en aceite. Yo suelo usar un tenedor echando unas gotitas del huevo para comprobar que se fríe el huevo instantáneamente.
6. Pasamos cada trozo por el huevo por ambos lados y los ponemos a freír durante unos minutos por ambas caras hasta que coja ese color dorado característico.
7. Las sacamos y colocamos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y añadimos una mezcla de azúcar y canela por encima al gusto.
Te van a salir unas torrijas tradicionales caseras ideales, jugosas y muy ricas. ¿Cuál es tu postre de Semana Santa favorito? Recuerda que también tienes leche frita y paparajotes por si te apetecen.
