FARTONS VALENCIANOS

Con el verano, a todos nos apetece algo fresquito y rico para esas meriendas de vacaciones. Casi todos solemos elegir helados, pero no podemos olvidarnos de la horchata y los fartons valencianos, tradición que en mi casa se seguía sin falta cada verano y que ahora trato de recrear compartiendo esta receta fácil y sencilla con vosotros.

INGREDIENTES (10 UNIDADES)

• 300g harina fuerza
• 50g agua tibia
• 50g azúcar
• 50g aceite suave
• 25g levadura fresca (8,5g levadura seca)
• 15ml zumo de limón
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal

Glaseado:

• 30g azúcar glas
• 9ml de agua tibia

DURACIÓN

• Trabajo: 35 minutos
• Espera: 2 horas
• Horneado: 10 minutos
• Total Receta: 2 horas y 45 minutos
• Reposo: dejar enfriar

PREPARACIÓN

1. Tamizamos la harina en un recipiente, añadimos la sal y mezclamos un poco.

2. Disolvemos la levadura en el agua tibia.

3.  Incorporamos la mezcla a la harina y removemos con una cuchara hasta que quede bien integrado.

4. Añadimos el huevo, el aceite, el azúcar y el zumo del limón y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y brillante (unos 10-15 minutos aproximadamente). La guardamos en un bol con aceite.

APRENDE: te enseño a amasar con la técnica más sencilla

5. La dejamos reposar unos 20-30 minutos tapada.

6. Cortamos trozos de unos 50g sin desgarrar la masa y hacemos bolitas con los trozos. Dejamos reposar unos 5-10 minutos.

7. Con un rodillo, aplanamos las bolas dándoles forma de rectángulo, las enrollamos y las colocamos en un papel de horno.

• Es importante que la masa quede translúcida antes de enrrollarla.
• Mantén una distancia de un dedo entre fartón y fartón.

8. Dejamos reposar tapada durante una hora y media aproximadamente.

9. Horneamos durante 10 minutos a 180º mientras preparamos el glaseado.

• Fíjate en el vídeo para saber cuál es la textura que debe tener tu glaseado, sin grumos y más bien espeso.

10. Al sacarlos del horno, los separamos (se habrán pegado dentro del horno al terminar de fermentar) y los pincelamos con el glaseado mientras están calientes.

Si estos fartons valencianos te han sabido a poco, te dejo esta receta de coca de San Juan para que complemente tus meriendas.