CON HORNO,  MASAS FERMENTADAS,  POSTRES,  RECETAS

FARTONS VALENCIANOS

Con el verano, a todos nos apetece algo fresquito y rico para esas meriendas de vacaciones. Casi todos solemos elegir helados, pero no podemos olvidarnos de la horchata y los fartons valencianos, tradición que en mi casa se seguía sin falta cada verano y que ahora trato de recrear compartiendo esta receta fácil y sencilla con vosotros.

INGREDIENTES (10 UNIDADES)
  • 300g harina fuerza
  • 50g agua tibia
  • 50g azúcar
  • 50g aceite suave
  • 25g levadura fresca (8,5g levadura seca)
  • 15ml zumo de limón
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal

Glaseado:

  • 30g azúcar glas
  • 9ml de agua tibia
DURACIÓN
  • Trabajo: 35 minutos
  • Espera: 2 horas
  • Horneado: 10 minutos
  • Total Receta: 2 horas y 45 minutos
  • Reposo: dejar enfriar
PREPARACIÓN

1. Tamizamos la harina en un recipiente, añadimos la sal y mezclamos un poco.

2. Disolvemos la levadura en el agua tibia.

3.  Incorporamos la mezcla a la harina y removemos con una cuchara hasta que quede bien integrado.

4. Añadimos el huevo, el aceite, el azúcar y el zumo del limón y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y brillante (unos 10-15 minutos aproximadamente). La guardamos en un bol con aceite.

APRENDE: te enseño a amasar con la técnica más sencilla

5. La dejamos reposar unos 20-30 minutos tapada.

6. Cortamos trozos de unos 50g sin desgarrar la masa y hacemos bolitas con los trozos. Dejamos reposar unos 5-10 minutos.

7. Con un rodillo, aplanamos las bolas dándoles forma de rectángulo, las enrollamos y las colocamos en un papel de horno.

  • Es importante que la masa quede translúcida antes de enrrollarla.
  • Mantén una distancia de un dedo entre fartón y fartón.

8. Dejamos reposar tapada durante una hora y media aproximadamente.

9. Horneamos durante 10 minutos a 180º mientras preparamos el glaseado.

  • Fíjate en el vídeo para saber cuál es la textura que debe tener tu glaseado, sin grumos y más bien espeso.

10. Al sacarlos del horno, los separamos (se habrán pegado dentro del horno al terminar de fermentar) y los pincelamos con el glaseado mientras están calientes.

Si estos fartons valencianos te han sabido a poco, te dejo esta receta de coca de San Juan para que complemente tus meriendas.

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