Soufflé de Chocolate
La idea de aprender a hacer soufflé de chocolate me vino del gran Jordi Roca y sus ideas en época de confinamiento. Le vi en un directo y pensé en probar. En casa no somos muy chocolateros, pero en pequeñas dosis, algo dulce con un ligero toque amargo no daña a nadie, ¿no?
Ingredientes (4-6 personas)
- 2 huevos
- 40g de azúcar
- 50ml de agua
- 50g de chocolate en pastilla
Preparación
1.Precalentamos el horno a 180º.
2. Separamos las claras de las yemas.
3. Montamos las claras con el azúcar hasta dejar un merengue bien montado.
4. Calentamos de agua, ponemos el chocolate troceado y añadimos el agua caliente hasta que todo esté bien mezclado y el chocolate bien derretido.
5. Una vez tenemos el paso anterior listo, añadimos las dos yemas y mezclamos hasta tener una textura brillante y “mantequillosa”.
6. Añadimos a la masa las claras montadas y las introducimos de forma envolvente para no perder el aire que tiene hasta tener una masa homogénea.
7. Preparamos los recipientes de cristal con aceite o mantequilla para evitar que se quede pegado y añadimos la mezcla hasta arriba o tres cuartos, depende de lo grande que sea el tarro.
8. Horneamos a 180º durante 5-10 minutos y estará listo para comer en cuanto se enfríe un poco.
Si te ha gustado este soufflé de chocolate, te dejo otra receta con chocolate y también muy fácil.