CON HORNO,  POSTRES,  RECETAS

SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

La idea de aprender a hacer soufflé de chocolate me vino del gran Jordi Roca y sus ideas en época de confinamiento. Le vi en un directo de Instagram y pensé en probar. En casa no somos muy chocolateros, pero en pequeñas dosis, algo dulce pero con un ligero toque amargo no daña a nadie, ¿no?

INGREDIENTES (4-6 PERSONAS)
  • 2 huevos
  • 40g de azúcar 
  • 50ml de agua 
  • 50g de chocolate en pastilla
PREPARACIÓN

1.Precalentamos el horno a 180º.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Montamos las claras con el azúcar hasta dejar un merengue bien montado.

4. Calentamos de agua, ponemos el chocolate troceado y añadimos el agua caliente hasta que todo esté bien mezclado y el chocolate bien derretido.

5. Una vez tenemos el paso anterior listo, añadimos las dos yemas y mezclamos hasta tener una textura brillante y “mantequillosa”.

6. Añadimos a la masa las claras montadas y las introducimos de forma envolvente para no perder el aire que tiene hasta tener una masa homogénea.

7. Preparamos los recipientes de cristal con aceite o mantequilla para evitar que se quede pegado y añadimos la mezcla hasta arriba o tres cuartos, depende de lo grande que sea el tarro.

8. Horneamos a 180º durante 5-10 minutos y estará listo para comer en cuanto se enfríe un poco.

Si te ha gustado este soufflé de chocolate, te dejo otra receta con chocolate y también muy fácil.

Podéis ver el vídeo de cómo se hace en mi canal de Youtube

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