SALSA BOLOÑESA 100% VEGANA

Porque tienen tan buen producto que no he podido evitarlo, os dejo esta segunda receta con materia prima de Granoleta que os va a encantar. Se trata de la clásica boloñesa que siempre hago en casa, pero totalmente vegana y apta para todos los bolsillos. Espero que disfrutes esta salsa boloñesa 100% vegana.

INGREDIENTES

• 500g tomate triturado
• 35g soja texturizada
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 pimiento rojo (opcional)
• 1 cebolla mediana
• un ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharada de pimentón
• pizca de comino
• sal y azúcar moreno

DURACIÓN

• Trabajo: 30 Minutos
• Dificultad: fácil

PREPARACIÓN

1. Comenzamos hidratando la soja texturizada en agua caliente durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, lo colamos y reservamos.

2. Mientras, cortamos las verduras en pequeños cuadrados.

3.  Ponemos en una sartén aceite y añadimos la cebolla. Cuando esté translucida, añadimos la zanahoria y el pimiento troceados.

4. Cuando las verduras estén más o menos hechas, añadimos la soja y removemos.

5. Añadimos el tomate triturado y las especias e integramos todo.

6. Sazonamos con azúcar y sal hasta que quede al gusto.

• El azúcar rebaja la acidez del tomate y la sal le da sabor. Comienza siempre rectificando la acidez y luego sazona. Si no, te quedará dulce.

7. Cocemos todo durante unos 15- 20 minutos hasta que al removerlo veamos el fondo de la sartén. Es un indicativo de que ya está el sofrito.

• Recuerda remover de vez en cuando para que no se te queme la salsa.

Este es un gran relleno para pastas, pero a mi me encanta para las galettes bretonas que puedes encontrar aquí. También es 100% congelable por si quieres tener una salsa preparada para imprevistos o esos días que no te apetece cocinar.

¿Tú para qué lo usarías?