PAN,  RECETAS

PAN DE MOLDE CASERO A MANO

Si algo nos gusta en casa es un buen mixto o una buena rebanada de pan de molde para desayunar pero, como ya sabes, decimos adiós al pan lleno de químicos que no sabe a nada. Es por eso que me puse manos a la obra para hacer el mejor pan de molde casero a mano que he podido conseguir y este es el resultado final. Como siempre, comparto contigo mis mejores recetas y ésta no podía faltar.

INGREDIENTES (para molde rectangular de 30cm)

  • 500g harina de fuerza
  • 300g agua
  • 50g leche entera
  • 20g miel
  • 10g levadura fresca
  • 10g sal

DURACIÓN

  • Trabajo: 20 Minutos
  • Espera: 2 horas en intervalos
  • Horneado: 30-35 minutos
  • Total Receta: 3 horas
  • Reposo: dejar enfriar
  • Dificultad: media

PREPARACIÓN

1. Disolvemos la levadura en la mezcla de agua y leche tibias y reposamos durante unos 5 minutos.

2. Mezclamos la harina, la sal y la miel y, pasados los 5 minutos, integramos ambas mezclas.

  • Si quieres añadir semillas ahora es el momento. Te he dejado el básico para que el toque mágico lo pongas tú.
  • Si usas un molde más pequeño que el mío, ajusta las cantidades.

3. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y lisa.

  • Si te agobia amasar durante 10-15 minutos de seguido, recuerda la técnica de amasado 2 minutos y reposo de 5 minutos. El tiempo amasará por ti.

4. Dejamos reposar 1 hora.

5. Damos forma rectangular a nuestra masa (desgasándola previamente) y la colocamos en el recipiente previamente untado en aceite.

  • Con esto, evitarás que la masa se pegue a los bordes del molde y luego saldrá solo.
  • Verás que la masa ocupa la mitad del recipiente. Tápalo con un paño húmedo.

6. Dejamos fermentar tapado durante otros 45 min o hasta que el pan llegue al borde del recipiente.

  • La mezcla debe ocupar la mitad del molde para permitir que éste crezca y fermente sin salirse.

7. Horneamos el pan a 200º (calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos.

  • Recuerda añadir un poco de agua sobre la superficie del pan para unificar y darle un toque tostado.
  • Si empieza a tostarse demasiado, puedes poner un papel de aluminio por encima que evitará que siga tostándose.

8. Al sacarlo del horno, lo desmoldamos y lo dejamos en una rejilla para que se enfríe.

Si te ha gustado este pan de molde casero a mano, estoy segura que te gustará la selección de panes que tengo para ti.

Si quieres aprender a hacer otro tipo de pan o tienes alguna duda, coméntamelo en el cajón de comentarios y estaré encantada de resolver tus dudas o preparar cualquier otro pan para ti.

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